DEREOTU SOSLU SİYAH MERCİMEKLİ (BELUGALI) SOMON

//DEREOTU SOSLU SİYAH MERCİMEKLİ (BELUGALI) SOMON

2 kişilik Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek (beluga)

2 büyük parça somon

2 çorba kaşığı zeytinyağı

15 adet arpacık soğan

6-7 diş sarmısak

1 su bardağı sebze suyu

2-3 kök rokanın yaprakları

Tuz, karabiber

Sos için Malzemeler

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet ince kıyılmış soğan

2 diş ezilmiş sarmısak

3 çorba kaşığı hardal

2 çorba kaşığı bal

1 kutu (200 ml) krema

1 adet limonun suyu

3 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

 

 

Hazırlanışı

Zeytinyağını orta boy bir tencereye alıp üzerine arpacık soğan ve sarımsak ilave edip kavurmaya başlayın. Soğanlar hafifçe yumuşayınca üzerine siyah mercimek ve sebze suyu ekleyip, pişmeye bırakın. Yarı yarıya suyunu çekince tuz ve karabiber ilave edin ve suyunu tamamen çekene dek pişirin. Ilınınca üzerine iri parçalar halinde kopardığınız rokayı ilave edin.

Somonu tuz ve karabiberle tatlandırın ve izli bir döküm tavada önlü arkalı olacak şekilde mühürleyin. Daha sonra pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aktarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

Sos için tereyağın bir tavaya alıp üzerine kıyılmış soğan ilave edin. Soğan hafifçe karamelize olunca dereotu hariç kalan malzemeyi katıp bir taşım kaynatın.

Pişen sosu kenara alıp içine dereotu ekleyin. Siyah mercimeği ve somonu servis tabağına alın. Sosu üzerine gezdirip bekletmeden sıcak olarak servis yapın.

2017-09-26T23:06:51+00:00